重庆大渡口：餐饮“光盘” 我们有招

9月4日，在重庆市大渡口区某食府举行的一场生日宴会上，记者发现，宴会结束后，市民自觉将没有吃完的菜品进行打包。市民陈女士告诉记者，当天是她母亲的生日宴，他们不仅按照人数合理点餐，吃不完的还打包带走，避免铺张浪费。

记者来到大渡口区内多家餐厅走访，看到不仅“光盘行动”节约理念深入人心，许多餐饮企业和市民还在杜绝“舌尖上的浪费”上各有经验和“高招儿”。

拒绝“剩宴”

“光盘行动，有你有我”“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”······9月4日，记者来到大渡口区文体路附近的某食府，看到餐厅入口、大堂、餐桌等醒目位置都摆放着“光盘行动”相关的提示牌。

“光盘行动”宣传牌摆在显眼位置 （摄影：王雯）

食府工作人员陈媛告诉记者，餐厅积极坚持响应“光盘行动”，同时也明显感觉到消费者在这方面的意识越来越强了。

“就说婚宴吧，以前大家都讲排场，一场酒席下来，有的桌上还有一口没动的大鱼大肉，全丢进泔水桶了。”陈媛说，“现在人们点餐理性不少，在用餐后，把剩下的餐食打包带走也成了普遍现象。”

实行“光盘行动”以来，不少餐厅酒店的餐厨垃圾明显减少，泔水桶“瘦身”。拿这个食府来说，以往一场小型宴席要收集接近两桶泔水，现在基本上只有半桶。“光盘行动”的效果，一目了然。

陈媛告诉记者，能取得这样明显的效果，食客态度转变是原因之一，餐厅也采取了很多方式来倡导节约用餐。除了布置宣传桌牌和宣传语营造氛围，食府还把“点餐提醒”变成餐厅服务员的“必备流程”。此外，食府将原有的菜单进行“升级”，推出了小份菜品和拼盘菜品，在不影响食客用餐体验的基础上，让客人能更好地根据用餐人数选择自己喜欢的菜品。“这样既经济实惠，也杜绝了浪费。大家都特别满意。”陈媛说。

食客在服务员的建议下合理点菜 （摄影：张涵菓）

食客自觉“光盘离场”

9月4日晚上八点，在新天泽国际广场的一家餐厅里，市民高女士一家的聚餐结束了。看桌上还有剩菜，服务员走过来询问高女士，是否需要塑料餐盒打包，“当然要打包，但是不用餐盒。”她笑着摆摆手。

只见高女士从带来的布兜里拿出了玻璃制的保鲜饭盒，“虽然饭菜带回去不浪费了，但一次性餐盒的用量也增加了。我自己带打包用具，既节约又环保。”高女士说，以前去饭店，还觉得打包是个挺“没面子”的事，但自从开始响应“光盘行动”，自己和身边的亲戚朋友渐渐没有了这种想法。

除了外出就餐践行“光盘行动”，不少市民在家也如此。家住顺祥壹街区的韦晓琴跟高女士一样，也是周围人眼里的“光盘明星”。不同的是，韦晓琴的“光盘”，瞄准的是家里“小餐桌”。

韦晓琴说，以前没有“光盘”意识时，家里做饭的想法就是管饱，可每顿都有剩菜剩饭，一般再吃上一顿吃不完，就都倒掉了。

近段时间，“光盘行动”给了她启发，于是，韦晓琴开始按人数定量做饭。饭菜减量，韦晓琴就把心思花在如何搭配营养膳食上，保证每顿饭适量又精致。

“现在，身边很多人都改变了过去的观念。”韦晓琴说，“我觉得，不管在饭店还是自家饭桌，‘光盘’行动正潜移默化地改变着我们的生活，一股节约、适度的文明风气正在悄然流行起来。”